手作りパン その3♫

おかずパンを2種類作ってみました。

ベーコンを挟んだベーコンエピというパンです。

エピというのは、フランス語で「麦の穂」という意味

なんだそうです。

麦の穂のようにかたどってるので、そのような名前が

付いています。

菓子パン大好きな子供達や夫殿も美味しいと気に入って

くれました。

もう一種類は、ウィンナーロール。

ボイルしたウィンナーをパン生地でクルクル巻いて、

とろけるチーズをパラパラと乗せて焼いてます。

パンは成形が難しいですね。

全く同じ大きさ、形にしようと思ってもどうしても

不揃いになってしまいます。

パン生地ひとつひとつのグラムを測ってますが、

同じグラム数でも形となったら大きさにも

多少の違いが出てしまいます。

パンを作りながら、粘土遊びに夢中だった小さい頃を

思い出したりしてます。

他にも作ったパンをご紹介！

ゴマ入りパン。

パンの中には、プロセスチーズを入れてます。

ゴマは黒と白の両方を同量ずつ練り込んでます。

香ばしくて私は好きですが、子供達の反応がイマイチ

でした・・・。

成形前のゴマパン。

一次発酵後でちょっと表面が乾き気味に・・・。

ミルクブレッド。

シンプルな少し甘みのあるお味でした。

焼き上がり直後。

手間暇がかかるパン作りですが、家族が美味しいと言って

くれるのを励みに今後も作っていこうと思います。

ここで、ちょっと珍しい材料の話を・・・。

パン作りにはバターが欠かせないのですが、

バターの代わりとして使える胡麻油があるんです。

「太白胡麻油」。製菓用です。

胡麻油なのに無臭です。

スポンジケーキなんかに使うとふっくらとした

仕上がりになるそうです。

プロのパティシエも絶賛のこの胡麻油、ヘルシーで

抗酸化力もあるという言葉に惹かれ、私も使ってみたくて

購入。

実際、自分で比べてみた訳ではないので、違いがよく

分かりませんが、バターのようにカットしたり、柔らかく

したりの作業がないので、使い勝手はとても良いですよ。

また、珍しい材料などありましたら紹介しますね。